草莓怎么挑?看完你就知道了→
来源:    发布时间: 2021-01-10 17:01   8 次浏览   大小:  16px  14px  12px
草莓不仅好吃好看,营养价值也比较高,很多朋友都喜欢吃。如今正值草莓上市的季节,关于草莓,你了解多少?草莓不仅好吃好看,营养价值也比较高,很多朋友都喜欢吃。如今正值草莓上市的季节,关于草莓,你了解多少?PART.
01
草莓的三大优点
01
富含维生素C,护肤养颜效果优
平均每100克草莓内含有58.8毫克的维生素C,是苹果、葡萄等水果的7~10倍,比柠檬还多,吃200克草莓基本就能满足成人一天的维C需求。
且草莓的含水量高达89%~93%,冬天多吃草莓,可以很好地补充水分,防止皮肤干燥。
02
低糖低热量,助消化、利减肥
草莓口感香甜,但它的含糖量和热量却不高。据统计,草莓的含糖量在4%~7%之间,热量为32kacl/100g,且富含膳食纤维,能助消化、防便秘,是一种很好的减肥水果,糖尿病患者也可适量食用。
03
护心脑,抗氧化
草莓的钾含量很高,平均每100克含钾153毫克,能满足成人每日需求的7.7%。
除此之外,草莓中还含有较多的叶酸和黄酮类抗氧化剂花色苷。有研究发现,常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症危险,并能在一定程度上帮助预防帕金森综合征。
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02
关于草莓的这些疑问
01
选购草莓要关注产地吗?
不同产地的草莓营养价值的确会有一些差异。研究发现,有的产地草莓果实又大又硬,但含糖量低,维生素含量也少;有的含糖量高一些;有的维生素C含量高一些。不同品种间的营养素整体相差不大。
结论:挑选草莓的时候不必太在意产地。02
个头大、畸形的草莓是用了膨大剂吗?
通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大剂,并不靠谱。
第一,草莓的大小主要与品种有关,有些品种的草莓个头偏大,有些品种则天生就小;
第二,通过不断的杂交选育技术也能培养出个头大的品种;
第三,同一品种,只要适当地进行疏花疏果,也可以得到更大的草莓;
第四,草莓畸形多数是授粉不足造成的,而造成授粉不足的原因有很多,包括昆虫、低温及环境等因素。
另外,大家也不必“闻膨大剂色变”,膨大剂是一种合法的植物生长调节剂,学名叫氯吡脲(CPPU),在水果蔬菜上均有广泛使用,它能促进果实快速膨大,提高果实含糖量,增加产量,但膨大剂对动物不起作用,更不会危害人体健康。
结论:草莓个头大、畸形与很多因素有关。用了膨大剂的草莓同样是安全的,可以放心吃。
03
表皮发白的草莓还能吃吗?
草莓娇贵,用手捏拿都会受损。经水洗后,原来完好的表皮会出现一块块发白的损伤,这些损伤的地方很容易滋生细菌,极易发霉。
小贴士:
在水果上出现最多的是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会引起动物胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症,甚至有致癌的可能。
有些人认为把水果霉变烂掉的部分切掉就可以继续食用,这样是不安全的,因为展青霉素可以扩散到果实的其他部位。
结论:如果草莓的表面发白、发霉,说明有微生物滋生,最好不要吃。
04
掉色草莓是染色的吗?
草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素,通常被储存在植物细胞的液泡中,当细胞破损时,这些储存的花青素就会溶解到外界的水中,在清洗的时候容易出现掉色的现象。
结论:破损的草莓会染红水,可以放心食用。完整的草莓不会染红水,如果遇到异样的变色情况,应该谨慎食用。
05
反季草莓能吃吗?
反季水果通常有三种形式:
①异地种植。植物在某地是反季的,在另一个地方却正当时;
②长期保存。果蔬的长期保鲜、保存技术发展迅速,把应季的果蔬保存很长时间再出售的情况有很多:香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝……常见的水果几乎都可以通过合理保存做到全年供应;
③大棚种植。解决了植物生长最关键的温度问题。
反季水果与应季水果的确存在一定的差异,营养成分含量会有不同,味道口感的差别有时也会相当明显。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。
结论:反季草莓在口感、营养方面可能略逊色于应季草莓,但不存在安全问题,可以放心食用。
06
草莓能让牙齿变白吗?
有人说把草莓和小苏打混在一起可以让牙齿变白,因为草莓中含有花青素类抗氧化物质,能帮助人体清除代谢反应中的一些自由基,可能对牙齿美白有一定作用。
但是,花青素遇到碱性的小苏打会发生反应,结构发生变化,抗氧化能力也会减弱,让牙齿美白的可能性很小。
结论:草莓+小苏打不能美白牙齿。
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03
草莓该如何挑选、清洗、保存
01
如何挑选草莓
①闻香气:自然成熟的草莓会有浓厚的果香,而染色草莓香气不浓,甚至有刺激的不好闻的味道,或是淡淡的青涩气。
②看表面:蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓是真正的好草莓,表面有斑点或虫孔的草莓要看清楚不要选。
02
清洗草莓有讲究
在种植草莓的过程中,不可避免的会使用到农药,所以,在吃草莓前,一定要仔细清洗:
①最好用自来水不断冲洗,流水可避免农药渗入果实中;
②洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物,淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解;
③洗草莓千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
03
如何保存草莓
草莓属于浆果,缺乏坚硬的外皮保护,一般不容易贮藏,常温下仅可保存1~2天。研究发现,低温贮藏草莓可以延长保存期。所以,买回家后最好将草莓放在冰箱冷藏。没有破损的草莓可以冷藏2~3天,如果破损了就要尽快食用。草莓的保存遵循以下两点即可:
①草莓买回去后不要全部清洗,吃多少洗多少,剩下的用保鲜膜包好后放入冰箱;
②草莓适宜在0~10摄氏度下保存。
PART.
04
草莓还可以这么吃
1、食疗吃法
①烦热干渴、咽喉肿痛、声音嘶哑:鲜草莓榨取汁液,每次1杯,早晚各服1次;
②气血亏虚、精神不佳:先将红枣50g,荔枝干30g,糯米15g,煮粥,再加入草莓100g略煮;
③食欲不振、消化不良:草莓100g,冰糖25g,炖食,可调节胃肠功能。或草莓80g,山楂30g,水煎服;
④大便秘结:草莓50g,麻油适量,捣烂调匀,睡前空腹食用。
肺热咳嗽鲜草莓汁、生梨汁、柠檬汁各50mL,蜂蜜15mL,混匀,饮服,每日1次;
⑤泌尿道感染:草莓50g,蒲公英30g,水煎服。
⑥口腔溃疡、舌体生疮:鲜草莓100g,捣烂含服,每日数次。
特色营养吃法
①草莓干:草莓干是以新鲜草莓为主要原料,经过脱水烘干以后得到的干品,食用以后能补益气血,也能美容养颜。
②草莓酱:制作工艺简单,能较好地保持草莓的色、香、味和营养成分,且贮藏时间长,食用方便。
③鲜榨草莓汁:好喝又营养,是小朋友的最佳饮品之一。
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05
特别提醒
①饭后吃草莓助消化:草莓富含果胶及纤维素,可促进肠胃蠕动,帮助消化、改善便秘、预防痔疮;
②草莓不宜多吃:草莓虽然是很好的提神、开胃果,但是性凉,不要一次吃太多,尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制摄入量。肺寒咳嗽(咳白痰)的人也不宜吃草莓。